Kalbskotelett gebraten, mit Sahnesauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	586 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	35 µg	25 µg
Retinol	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	91 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	203 µg (≈ 17 % NW) 17 %	145 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.400 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.857 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.600 µg (≈ 56 % NW) 56 %	6.857 µg (≈ 40 %) 40 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	727 µg (≈ 12 % NW) 12 %	519 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	176 µg (≈ 13 % NW) 13 %	126 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1,1 µg (≈ 27 %) 27 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	48 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	34 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,28 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	700 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	8,6 mEq
Natrium	193 mg (≈ 13 % NW) 13 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	317 mg (≈ 8 % NW) 8 %	226 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	253 mg (≈ 11 % NW) 11 %	181 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.357 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.258 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.613 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	164 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,31 g	0,22 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	313 mg	224 mg
Disaccharide (2 M)	313 mg	224 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	153 %
Isoleucin	1.134 mg (≈ 76 % NW) 76 %	810 mg (≈ 54 %) 54 %	1.500 mg
Leucin	1.844 mg (≈ 63 % NW) 63 %	1.317 mg (≈ 45 %) 45 %	2.925 mg
Lysin	1.901 mg (≈ 84 % NW) 84 %	1.358 mg (≈ 60 %) 60 %	2.250 mg
Methionin	561 mg (≈ 72 % NW) 72 %	401 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Cystein	263 mg (≈ 85 % NW) 85 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Phenylalanin	930 mg (≈ 300 % NW) 300 %	664 mg (≈ 214 %) 214 %	310 mg
Tyrosin	756 mg (≈ 40 % NW) 40 %	540 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Threonin	1.026 mg (≈ 91 % NW) 91 %	733 mg (≈ 65 %) 65 %	1.125 mg
Tryptophan	255 mg (≈ 85 % NW) 85 %	182 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	1.239 mg (≈ 64 % NW) 64 %	885 mg (≈ 45 %) 45 %	1.950 mg
Arginin	1.352 mg	966 mg
Histidin	752 mg (≈ 100 % NW) 100 %	537 mg (≈ 72 %) 72 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.642 mg	6.887 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.500 mg	1.071 mg
Asparaginsäure	2.119 mg	1.514 mg
Glutaminsäure	3.719 mg	2.656 mg
Glycin	1.384 mg	989 mg
Prolin	1.097 mg	784 mg
Serin	960 mg	686 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.779 mg	7.699 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	110 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	350 mg	250 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,18 :1	2,27
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,82 :1	22,73
Butansäure / Buttersäure	103 mg	74 mg
Hexansäure / Capronsäure	29 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	30 mg	21 mg
Decansäure / Caprinsäure	60 mg	43 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	101 mg	72 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	550 mg	393 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.270 mg	907 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	510 mg	364 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.660 mg	1.900 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	220 mg	157 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.950 mg	1.393 mg
Eicosensäure	10 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.180 mg	1.557 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	350 mg	250 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	460 mg	329 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	76 mg	54 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,4 P
P2	3,5 P	2,5 P
P3	2,7 P	1,9 P
P4	2,6 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,2 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,6 g	4,7 g
Rohprotein	20,4 g	14,6 g

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